Expositores:

Fernando Sampedro, “Center For Animal Health And Food Safety” de la Universidad de Minnesota.

Samuel Godefroy, Directorate in the Health Products and Food Branch of the Health Canada.

Pablo Fernández Ecámez, área de Tecnología de Alimentos, Universidad Politécnica de Cartagena. Experto del Panel de Riesgos Biológicos de la European Food Safety Authority de la Unión Europea (EFSA).