Presentación:

Uno de los principales problemas en la producción de alimentos es evitar la contaminación con microorganismos patógenos, como la Listeria monocytogenes. A pesar de los esfuerzos de productores y autoridades, las metodologías utilizadas han resultado ser insuficientes para evitar la presentación de nuevos brotes de intoxicación debido al consumo de alimentos contaminados con este patógeno.

Dirigido a:

• Ejecutivos de las empresas exportadores de alimentos.
• Representantes de empresas alimentarias pequeñas y medianas (PYMES).
• Gerentes y encargados de Aseguramiento de Calidad.
• Miembros de los equipos HACCP de empresas exportadoras.
• Encargados de laboratorios de empresas exportadoras.
• Auditores de HACCP.

Objetivos:

• Conocer el estado actual del problema de la contaminación de alimentos con Listeria, quien enferma y cuáles son los alimentos más frecuentemente afectados.
• Actualización del rol de Listeria como patógeno alimentario: Entender ¿Cómo y por qué Listeria es un peligro serio?
• Disponer de información internacional y conocer cuáles son las alternativas de prevención para el retail.
• Uso de microbiología predictiva y análisis de riesgos para el cumplimiento de las normativas nacionales e internacionales en inocuidad de alimentos.
• Explorar soluciones para evitar la Listeria aplicando ciencia y nuevas tecnologías.

Informaciones e inscripciones:
Secretaría de Extensión: Sra. Gloria Vergara
email: gvergara@inta.uchile.cl 
fono: (56) 229781401.

FICHA DE INSCRIPCIÓN

Inscripciones hasta el 17 de Noviembre. Cupos limitados