La Autoridad Europea de Inocuidad Alimentaria y el Centro Europeo para el Control y Prevención de Enfermedades (EFSA y ECDC por sus siglas en inglés respectivamente), realizaron su primera reunión sobre VectorNet, un proyecto de cuatro años que se...
Información de Interés
EFSA y ECDC unen fuerzas para combatir enfermedades transmitidas por vectores
Viernes 13 de Junio de 2014
Innovación tecnológica para la reducción de bacterias en la industria salmonera
Lunes 09 de Junio de 2014
En Chile la industria del salmón se ha ido masificando a lo largo del tiempo, hasta posicionarse en la segunda mayor industria productora a nivel mundial, siendo sólo superada por Noruega.
Debido a esto, dicha industria ha debido incorporar...
Innovación: De la impresora 3D al plato, los alimentos impresos ya son una realidad
Jueves 05 de Junio de 2014
La tecnología de las impresoras 3D ya llegó a las mesas. No solo cumplen con las condiciones alimenticias, sino que son una alternativa saludable para los pacientes con disfagia.
El alcance de la tecnología en...
Nueva herramienta web del Sistema HACCP para la Industria
Miércoles 04 de Junio de 2014
La Agencia de Normas Alimentarias (FSA) en el Reino Unido, ha publicado el "MyHACCP", la cual es una herramienta web gratuita que permite guiar a través de procesos de desarrollo, un sistema de evaluación de inocuidad alimentaria, basado en el sistema de "Análisis de Peligros...
http://mapaperills.grisc.cat/
Innovadora herramienta: Mapa de peligros alimentarios
Lunes 02 de Junio de 2014
El mapa de peligros constituye un instrumento de apoyo para la identificación de los peligros más comunes y más serios asociados a los alimentos, que puede contribuir a ayudar a los operadores económicos a implantar su sistema de autocontrol....